Vol.4 - Sopas que Reconfortan

Sopas que Reconfortan - 10 Recetas con Técnica de Alta Cocina

¿Tus sopas quedan aguadas, sin cuerpo o con grumos? Este no es un libro de “caldo de pollo abuela”.

Es una guía técnica para sopas y cremas con profundidad, textura y equilibrio, como en los mejores restaurantes. Incluye:

✅Crema de calabaza asada con jengibre y coco

✅Sopa de cebolla francesa con queso gruyère

✅Caldo de pollo de 24h con fideos caseros

✅Crema de hongos silvestres con trufa de yuca

✅Sopa de lentejas con chorizo y comino

✅Crema de choclo andino con queso fresco

✅Sopa de mariscos con leche de coco y cilantro

✅Crema de apio y manzana con nuez tostada

✅Sopa de tortilla con aguacate y crema

✅Caldo de res con verduras y arroz

Todas con método paso a paso. Para cocineros que no improvisan.