Vol.7 - Fermentados Lácteos y Vegetales

Fermentados Lácteos y Vegetales - Técnicas Ancestrales con Control Moderno

Domina la fermentación láctica sin moho, sin olores ácidos ni fracasos. Este e-book te enseña a hacer yogur griego estable, kéfir de agua con frutas tropicales, chucrut con col criolla y encurtidos lácticos (no con vinagre), con protocolos anti-contaminación, control de pH sin medidor y técnicas para climas cálidos. Incluye recetas técnicas profesionales y normas básicas de seguridad para micro emprendedores. Sin magia. Solo método.

✅ Técnicas para yogur griego estable sin termómetro y kéfir de agua con frutas tropicales.

✅ Recetas de chucrut con col criolla y encurtidos lácticos (no con vinagre) de zanahoria, coliflor y jalapeño.

✅ Protocolos anti-contaminación para evitar moho y riesgos microbiológicos.

✅ Control de pH sin medidor, usando métodos sensoriales y alternativos.

✅ Ideal para micro emprendedores: incluye normas básicas de seguridad alimentaria y vida útil real.