Vol.1 - El Poder del Maíz

El Poder del Maíz - Masas sin TACC que no necesitan harinas comerciales

Este no es un libro de “comida sin gluten”. Es una guía técnica para dominar masas de maíz, yuca y plátano como lo hacen los mejores chefs de Latinoamérica. Todas las recetas son 100% sin TACC porque usan ingredientes auténticos, no porque evitan algo, sino porque celebran lo que la tierra ofrece.

Contenido:

✅Arepas de harina de maíz precocida

✅Humitas de choclo fresco

✅Tamal de maíz verde

✅Chipá

✅Tortillas de maíz nixtamalizado

✅Arepitas de choclo

✅Tamalitos de elote

✅Bollos de maíz

✅Chuchucas

✅Corn bread latino

Cada receta incluye protocolos de seguridad para celíacos, pero su enfoque es la técnica, el sabor y la consistencia profesional. PDF técnico de 20+ páginas, sin relleno, listo para usar en cocina.