Vol.5 - Domina la Masa Madre

Adáptala, Aliméntala y Úsala como un Panadero Profesional

¿Tu masa madre no activa, huele raro o no levanta el pan?
Este no es un diario de fermentación. Es la guía técnica definitiva para criar, mantener y usar masa madre en condiciones latinoamericanas, con métodos probados en climas tropicales, templados y de altura.

Aprende:
✅ Cómo crear masa madre desde cero, sin frutas, sin azúcares, con protocolo 100% confiable.
✅ Alimentación exacta según tu clima (cálido, frío, húmedo), sin sobreacidificar.
✅ Cómo refrigerar, reactivar y usarla en panes, focaccias y pizzas, sin perder fuerza.
✅ Control de pH, hidratación y fermentación para textura y sabor perfectos.
✅ 3 recetas gourmet listas para vender (con costos, márgenes y presentación profesional).

Ideal para: panaderos artesanales, emprendedores de pan premium, chefs de restaurante, cocineros caseros avanzados y amantes del pan con alma.

No alimentes una masa. Domina un ecosistema.